Dall'unione dei termini greci: "makros" e "bios", ha origine la parola "macrobiotica", molti si chiedono che cosa significa e appunto significa macro per lunga e bios vita, insomma lunga vita, vita piena o grande vita. Questa millenaria filosofia orientale, di circa cinquemila anni fa, il cui orientamento di base è portato avanti come una visione quasi olistica dell'uomo, secondo la quale ogni elemento è in equilibrio deve essere in armonia con gli altri, per quanto riguarda l' alimentazione, si deve tenere presente che e' considerata fondamentale per mantenere l'armonia tra mente e corpo.

Parlando di dieta macrobiotica bisogna capire una figura importantissima, il filosofo e medico Nyioti Sakurazawa, conosciuto comunemente come George Ohsawa. Questo famoso medico Nacque a Kioto nel 1893, viaggiò tra gli Stati Uniti e l'Europa, fu uno dei pinieri della dieta macrobiotica, scrisse trattadi e alla quale dedicò molto del suo tempo con studi e trattati approfonditi, si ispiro e osservo' le regole dei monaci buddisti, morì, all'età di 73 anni nella sua Citta'.

Secondo Ohsawa, seguendo quotidianamente una corretta alimentazione era possibile mantenere l'equilibrio tra Yin e Yang e dunque ottenere un buon livello di salute. Il principio della macrobiotica è che tutto il cibo da noi consumato si suddivide in due gruppi Yin (acido:latte, yougurt, frutta, tè, spezie ecc) e Yang (alcalino:sale, carne, pesce, pollo, uova ecc), questi due principi sono opposti ma allo stesso complementari, infatti la loro assunzione equilibrata mantiene l'armonia tra mente e corpo, esistono comunque dei cibi "bilanciati" quali ad esempio i cereali, i legumi e i semi oleosi. Ma quali sono le peculiarità di un'alimentazione macrobiotica? Se vuoi saperne di piu' puoi visitare La Dieta Macrobiotica